Visitámos as Caves Cálem

Disclaimer:
Este post foi realizado em Parceria com as Caves Cálem após uma visita oferecida às Caves Cálem contudo as opiniões são 100% do World Dreaming Blog. 

Os vinhos do Porto são conhecidos mundialmente e a verdade é que os maiores fãs deste vinho são os estrangeiros. Fomos visitar as Caves do Vinho do Porto da Cálem e não podíamos recomendar mais este passeio.

E sim, também nos tornamos fãs de Vinho do Porto.

As Caves Cálem são as caves de Vinho do Porto mais visitadas do mundo. Com mais de 250,000 visitas anuais, as Caves Cálem afirmam-se como um dos lugares mais emblemáticos para descobrir mais sobre o Vinho do Porto.

Tu também podes visitar estas caves. O que podes esperar?

Um museu interactivo (que ajuda imenso a compreender o vinho do Porto), um cinema 5D, visitas guiadas, provas de vinho e ainda uma loja de vinhos (perfeito para as prendas de Natal!).

Vamos agora conhecer um bocadinho da história das Caves Cálem:

A marca Cálem foi fundada em 1859 por António Alves Cálem.

O perfil da Cálem posiciona-a como uma verdadeira marca embaixadora do Porto.

Extremamente popular, com um espírito descontraído, aventureiro e consensual, esta marca tem a liderança incontestável do mercado português.

Os vinhos das Caves Cálem tem o lema de ser “Nascidos no Douro, envelhecidos em Gaia. Cuidados ao longo de quatro gerações”.

Vamos agora falar um bocadinho sobre o Vinho do Porto:

O Vinho do Porto é um vinho natural e fortificado, produzido praticamente a partir das uvas da região do Douro, a cerca de 100 km da cidade do Porto.

Os principais centros de produção de vinhas do Douro são São João da Pesqueira, Régua e Pinhão. E são zonas que recomendo visitarem num cruzeiro no rio Douro. Em breve partilharei mais sobre isso.

Um fun fact sobre o Vinho do Porto: Sabiam que Vila Nova de Gaia é o local com maior concentração de álcool por metro quadrado do mundo?

No museu interactivo das Caves Cálem pode-se aprender muito sobre os vários tipos de Vinho do Porto e como é que estes são produzidos.

Um dos factores que torna o Vinho do Porto único é o clima da zona do Douro. Na fase de produção do vinho, a fermentação não é completa sendo parada numa fase inicial (dois ou três dias depois so início)  através da adição de aguardente.

Assim o vinho do Porto é um vinho naturalmente doce uma vez que o açúcar natural das uvas não se transforma completamente em álcool. Um vinho do Porto tem um teor alcoólico entre os 19º e os 22º de álcool.

As Caves Cálem tem quatro variedades diferentes de Vinho do Porto: White, Tawny, Rubi e Rosé.

1. White

3. Ruby

4. Rosé

O Porto Cálem Rosé envelhece em cubas de inox. Com tonalidade cor rosa brilhante apresenta aromas florais e frutados, de morango, cereja e framboesa.

Por isso mesmo é ideal para acompanhar doces deliciados como os macarrons.

Também queres visitar as Caves Cálem? Descobre aqui mais informação:

Quando visitei as Caves Cálem a convite da marca, tive a oportunidade fazer uma prova de vinho que é aquela que te recomendo fazeres.

Há vários tipos de visita que podes fazer. Continua a ler para descobrires um bocadinho sobre cada tipo de visita e claro, qual a que fiz e te recomendo fazeres.

• Tour & Taste

Nesta tipologia de visita vais conseguir visitar o museu interactivo, fazer uma visita guiada às caves e para a prova de vinho tens duas opções: Standard (com 2 vinhos: Cálem Fine White e Cálem Special Reserve Tawny) e a opção Premium (com 3 vinhos: Cálem White & Dry, Cálem Tawny 10 Anos, e Cálem L.B.V.).

A opção Standard custa 13€ e a opçãp Premium custa 16€.

• Tour, Taste & Fado

À semelhança da opção acima esta tipologia também inclui uma visita guiadas às caves mas apenas em Inglês. Inclui uma prova de 2 vinhos do Porto (Cálem Fine White e Cálem 10 Years Old Tawny) e ainda um espetáculo de Fado de 45 minutos.

Na minha opinião esta é a opção perfeita para estrangeiros que querem conhecer mais a cultura portuguesa. Esta opção custa 21€.

• Tour & Food Pairing

Foi esta a tipologia de tour que fizemos e recomendo a 100%.

Nesta tipolgia existem três opções disponíveis: Prova de Chocolates, Prova de Chocolates e Queijo e a Prova Sensorial.

A primeira opção – a Prova de Chocolates – inclui visita ao museu interactivo, visita guiadas às Caves e prova de três vinhos (Cálem Colheita, Cálem 10 Anos Tawny e Cálem White & Dry) acompanhada com 4 chocolates diferentes (Margarida chocolate de leite, Margarida chocolate preto, Chocolate preto com sultanas e Tartelete de chocolate preto):

Esta opção custa 25€.

A segunda opção, a Prova de Chocolates e Queijo, a opção que fiz e recomendo a 100%, inclui à semelhança das opções anteriores uma visita ao museu interactivo, visita guiadas às caves e uma prova de três vinhos (Cálem Late Bottle Vintage, Cálem Vintage e Cálem Colheita) e é acompanhada com Queijo Cabra Transmontano, Queijo da Ilha de S. Jorge, Tartelete chocolate negro e margarida chocolate leite e ainda Crackers e compota.

Esta opção custa 35€ mas prometo que vale a pena o dinheiro. Esta tudo pensado ao promenor e realmente cada tipo de queijo ou chocolate faz um par incrível com cada tipo de vinho.

O meu vinho favorito foi o Cálem Colheita de 1998.

A terceira e última opção é a Prova Sensorial. Inclui a visita ao Museu Interativo, a visita guiada às caves e tem uma prova de vinhos de 6 tipos de vinhos diferentes com acompanhamentos que considero mais premium.

Os vinhos incluidos são Cálem Fine White, Cálem Lágrima, Cálem 10 Anos Tawny, Vintage 2002, Cálem 40 Anos Tawny e Colheita 2000.

Para acompanhamento tem: tártaro de sardinhas ou atum, mini Terrina de Foie Gras, mousse de salmão defumado com ervas, queijo fresco com coulis de frutas selvagens, crocante de amêndoas e nozes e ainda nozes de macadâmia congeladas ou amendoim.

Acho que qualquer opção que escolhas será incrível mas não posso deixar de recomendar mesmo mesmo a opção de Food Pairing de Chocolates e Queijo. Mesmo para quem não é fã de queijo, esta opção é incrível porque nem o queijo sabe imenso a queijo quando acompanhado com o vinho do Porto.

Não há como visitar o Porto e não ir conhecer as Caves Cálem, uma paragem obrigatória. Lê ainda aqui os sítios mais instagramáveis no Porto.